Пятница, 23.06.2017, 08:09
Приветствую Вас Гость | Регистрация | Вход

Позитивное Пространство

Меню сайта
Login form
Обмен денег

С этого сайта скидка на обмен 15%!

Активируйте код дисконтной карточки
NA111

Обмен электронных денег. Обменять WMZ, WMR, WME, WMU, WMB.
Оплачиваемая рекла
Категории раздела
Статьи [147]
Компьютер [14]
интернет, софт, железо
Япония [16]
Культура и традиции.
Наш опрос
Какая пора года вам нравится больше?
Всего ответов: 573
Календарь
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Почитатель

Главная » Статьи » Статьи

Кофе в России
Принято считать, что в России о кофе узнали благодаря Петру I. Однако некоторые полагают, что это не так: его поклонники нашли упоминание о нем в"Повести временных лет", где говорится, что киевский князь Владимир Святославович часто употреблял напиток, называемый "кава" (ох уж этот древнеславянский украинский язык). Сегодня не представляется возможным узнать, действительно ли под "кавой" следует понимать кофе. Однако вплоть до XVII века о кофе было упомянуто лишь один раз: в рецепте, который прописал лекарь своему пациенту, царю Алексею Михайловичу в 1665 году:"Вареное кофе персиянами и турками знаемое, и обычно после обеда принимаемое, изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений".
Однако широкое распространение в России кофе получил действительно в эпоху правления Петра I. Первый российский император, как известно, пристрастился к кофе во время поездки в Голландию. Вернувшись, он издал указ, предписывающий подавать кофе на своих ассамблеях. Немногим позже его стали предлагать даже при входе в Кунсткамеру.
Первый кофейный дом в России был открыт в 1740 году при Анне Иоанновне. Императрица прославилась как большая поклонница кофе, и каждое утро ей в постель подавали чашечку этого горячего крепкого напитка.
Пожалуй, еще более сильной любовью к кофе отличилась Екатерина II, причем ее пристрастия в этой области были довольно своеобразны. Чтобы сварить всего лишь пять чашек, придворные повара использовали 400 г молотых зерен; менее крепкий она просто не признавала. Зато после этого она весь день была бодрой и активной. Может быть, именно в кофе заключается секрет ее неисчерпаемой энергии?
Однажды с докладом к Екатерине II пришел ее секретарь Яков Козьмин. На улице был сильный мороз, и у него от холода зуб на зуб не попадал. Императрица пожалела секретаря и велела ему чашечку кофе со своего стола. Напиток оказался слишком крепким, и у Козьмина началось сильное сердцебиение. Несчастного секретаря едва привели в чувство.
Сказать, что в первое время русский народ относился к кофе с недоверием - значит, ничего не сказать. Самым распространенным было мнение, что напиток дан самим дьяволом. В народном лексиконе бытовали поговорки вроде:"Чай проклят на трех соборах, а кофе на семи", "Кто пьет чай, отчаивается от Бога, кто пьет кофе - налагает ков на Христа". Природу подобных слухов объяснить довольно-таки просто. Причиной их стали реформы Петра I. Русскому народу пришлось не по вкусу европейские новшества, активно внедряемые императором в привычный многовековой уклад. Поэтому неудивительно, что темные невежественные люди считали Петра I антихристом. Само собой разумеется, что и любимый напиток императора не мог быть хорошо принят в народе.
Неприязнь к кофе сохранилась вплоть до войны 1812 г., однако после нее напиток стал очень популярным. Русские войска, освобождая Европу от французов, увидели, что там простой народ с большим удовольствием пьет кофе. Именно после возвращения наших войск на родину кофе начал завоевывать популярность. Его стали подавать на светских приемах и балах. Повсеместно открывались кофейни, а в некоторых городах появились общества, способствующие распространению этого напитка. В Москве и Петербурге в кругах художников, литераторов и театралов стало модным собираться в кафе и за чашечкой горячего кофе обсуждать злободевные темы. В конце XVIII века статьи, восхваляющие кофе, появились в известных изданиях, таких, как "Экономический магазин" и "Всеобщее и полное домоводство".
Русские люди далеко не сразу овладели правильным способом приготовления напитка. Некоторе время, например, было принято одну и ту же молотую кофейную массу варить несколько раз, поскольку люди думали, что напиток, полученный из повторно сваренной кофейной гущи, вкуснее, чем сам кофе. Однако это заблуждение было вскоре забыто.
В XIX веке кофе пили уже в каждом доме, притом не по одному разу в день. Женская прислуга, поступая на работу, оговаривала так называемое "кофейное довольство", включавшее в себя фунт кофейного зерна в месяц. Помимо этого, горничные и кухарки ежедневно употребляли хозяйский кофе.
Важным событием в российской кофейной истории была открывшаяся весной 1884 года в Петербурге международная выставка садоводства, где кофе было уделено особое место. Бразильские фермеры представили вниманию наших соотечественников около 1000 сортов, за что и были вознаграждены почетным дипломом Российского общества садоводства и огородничества.
На рубеже XIX - XX веков в России резко вырос импорт кофе. В 1884 году он составил 8 128 т, в 1901 - 9 104 т, а перед Первой мировой войной - 12 352 т.
В начале XX века, несмотря на огромную популярность, кофе был очень дорогостоящим продуктом и являлся символом роскоши и богатства. Его могли себе позволить только очень богатые люди. После Великой Октябрьской Революции о кофе почти забыли. Но в 40-е годы XX столетия он начал возвращаться в дома граждан Советского Союза. В советские времена кофе по-прежнему оставался дефицитом. В магазинах его можно было купить только в преддверии больших праздников, выстояв перед этим огромную очередь.
Категория: Статьи | Добавил: fapia (08.11.2010)
Просмотров: 562 | Комментарии: 8 | Рейтинг: 5.0/2 |
Всего комментариев: 8
12.11.2010 Спам
8.  fapia
Будешь смеяться, но раньше до кофе, даже в чашке на шапке сайта, плескалась зелень в пакетике. Все течет, все изменяется.

12.11.2010 Спам
Ох, какая милая кошечка в чашке с кофе!!!!!!
Думаю, что раньше (до кофе) в нашей местности были разные настои и отвары тонизирующие.
Хорошо, что все течет ... прямиком к кофе-питию :))))

09.11.2010 Спам
6.  miff
Приходится удивляться - всё легальные тонизирующие средства (табак, кофе, чай, какао) к нам завезены, причём почти в одно и тоже время. Больше похоже на искусственную дань моде. У нас что, своего ничего никогда не было? Было и есть, только: что запретили, а что было выгодно забыть - бизнес крупный, однако cry

09.11.2010 Спам
Оу, кава- це незамінна річ, і ніяка ванна чи какава з чаєм не стане альтернативою для затятого кавомана cool

09.11.2010 Спам
ой... это что ж получается, я сегодня уже третью чашку кофе (с молоком, правда) пью от
Quote
надмений, насморков и главоболений
??? вот это да biggrin то-то я думаю, что у меня этого ничего нет cool
за статью спасибище огромное автору и админу. Будет интересно почитать продолжение smile

09.11.2010 Спам
Спасибо, статья очень интересная. Кофе действительно удивительный напиток. Его вкус бодрит, а аромат столь притягателен и так располагает к неторопливому душевному общению. Да, и что может быть лучшим средством от осенней хандры, чем чашечка кофе.

08.11.2010 Спам
2.  fapia
Пожалуйста. Хотелось реабилитировать этот напиток. Например, кофе на тридцать процентов повышает выносливость, за пять чашек олимпийский комитет дисквалифицирует спортсмена.

08.11.2010 Спам
Информативно и крайне познавательно, спасибо большое.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]